Японски оризови топки със сьомга и риба тон (Онигири)

1. Измийте ориза три пъти, накиснете за 30 минути, кипнете с водата под капак, варете на слаб огън 12 минути, после оставете покрит за 10 минути.

2. Посолете сьомгата и я изпечете напълно под грил или в тиган за 3–4 минути от всяка страна, после отстранете кожата и костите и накъсайте на люспи.

3. Смесете отцедената консервирана риба тон с майонезата и соевия сос.

4. Навлажнете ръцете си и разтрийте щипка сол по дланите; сложете една осма от хладкия ориз в дланта, направете вдлъбнатина в средата и сложете чаена лъжичка плънка.

5. Затворете ориза около плънката и с 3–4 решителни, но не прекалено силни притискания между дланите оформете триъгълник; пригответе така 8 онигири.

6. Нарежете норито на 8 ивици, увийте по една около долната част на всяко онигири, поръсете със сусам и поднесете веднага или увито във фолио.

Съвет: Онигири е кралят на японската кутия за закуска — оризът трябва да е хладък при оформяне, защото студеният не се слепва. Ако обичате норито хрупкаво, увийте го едва преди ядене.