Găluște japoneze de orez cu somon și ton (Onigiri)

1. Spălăm orezul de trei ori, îl lăsăm la înmuiat 30 de minute, îl aducem la fierbere cu apa, sub capac, îl fierbem la foc mic 12 minute, apoi îl lăsăm să se odihnească sub capac 10 minute.

2. Sărăm somonul, îl gătim complet sub grill sau într-o tigaie, câte 3–4 minute pe fiecare parte, apoi îndepărtăm pielea și oasele și îl desfacem în fulgi.

3. Amestecăm tonul din conservă scurs cu maioneza și sosul de soia.

4. Ne umezim mâinile și frecăm un praf de sare în palme; punem în palmă o optime din orezul călduț, facem o adâncitură în mijloc și adăugăm o linguriță de ceai de umplutură.

5. Închidem orezul în jurul umpluturii și îl modelăm între palme în formă de triunghi, prin 3–4 apăsări ferme, dar nu prea puternice; pregătim astfel 8 onigiri.

6. Tăiem nori în 8 fâșii, înfășurăm câte una la baza fiecărui onigiri, presărăm semințe de susan și servim imediat sau învelit în folie.

Sfat: Onigiri este regele cutiei japoneze de gustări – orezul trebuie să fie călduț când îl modelezi, deoarece cel rece nu se lipește. Înfășoară nori doar înainte de a mânca, dacă îți place crocant.