Japońskie kulki ryżowe z łososiem i tuńczykiem (Onigiri)

1. Ryż przepłucz trzy razy, namocz na 30 minut, zalej wodą, zagotuj, gotuj na małym ogniu 12 minut, a potem odstaw pod przykryciem na 10 minut.

2. Łososia posól, upiecz pod grillem lub usmaż na patelni po 3–4 minuty z każdej strony, a potem usuń skórę i ości i podziel na płatki.

3. Odsączonego tuńczyka z puszki wymieszaj z majonezem i sosem sojowym.

4. Zwilż dłonie i rozetrzyj na nich szczyptę soli; na dłoń nałóż jedną ósmą letniego ryżu, zrób w środku zagłębienie i włóż do niego łyżeczkę nadzienia.

5. Zamknij ryż wokół nadzienia i między dłońmi 3–4 zdecydowanymi, ale niezbyt mocnymi uciśnięciami uformuj trójkąt; w ten sposób zrób 8 onigiri.

6. Nori pokrój na 8 pasków, każdym owiń spód onigiri, posyp sezamem i podawaj od razu lub zawinięte w folię.

Wskazówka: Onigiri to król japońskiego pudełka śniadaniowego – ryż podczas formowania musi być letni, bo zimny się nie skleja. Jeśli lubisz chrupiące nori, owiń je dopiero przed jedzeniem.