Японские рисовые колобки с лососем и тунцом (Onigiri)

1. Рис промой три раза, замочи на 30 минут, залей водой, доведи до кипения, вари на слабом огне 12 минут, затем дай отдохнуть под крышкой 10 минут.

2. Лосося посоли, прожарь под грилем или на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, затем, удалив кожу и кости, разбери на хлопья.

3. Откинутый консервированный тунец смешай с майонезом и соевым соусом.

4. Смочи руки и разотри в ладонях щепотку соли; положи на ладонь восьмую часть теплого риса, вдави в середину углубление и положи туда чайную ложку начинки.

5. Закрой начинку рисом и 3–4 уверенными, но не слишком сильными нажатиями сформируй между ладонями треугольник; так сделай 8 онигири.

6. Нори нарежь на 8 полосок, оберни по одной вокруг низа каждого онигири, посыпь кунжутом и подавай сразу или завернутыми в пленку.

Совет: Онигири – король японского ланч-бокса; рис при формовке должен быть теплым, потому что холодный не слипается. Нори оборачивай только перед едой, если любишь, чтобы он хрустел.