Cơm nắm Nhật với cá hồi và cá ngừ (Onigiri)

1. Vo gạo ba lần, ngâm 30 phút, thêm nước và đậy nắp đun sôi, nấu lửa nhỏ 12 phút rồi để nghỉ đậy nắp 10 phút.

2. Rắc muối lên cá hồi, nướng dưới thanh nhiệt trên hoặc áp chảo cho chín, mỗi mặt 3–4 phút, rồi bỏ da và xương, tách miếng.

3. Trộn cá ngừ hộp đã để ráo với mayonnaise và nước tương.

4. Làm ướt tay, xoa một nhúm muối trong lòng bàn tay; đặt một phần tám lượng cơm còn ấm lên tay, ấn lõm giữa rồi cho một thìa trà nhân vào.

5. Bọc cơm kín nhân, dùng hai lòng bàn tay ép 3–4 lần dứt khoát nhưng không quá mạnh để tạo hình tam giác; làm thành 8 onigiri.

6. Cắt nori thành 8 dải, quấn một dải quanh đáy mỗi onigiri, rắc mè và dọn ngay hoặc bọc màng thực phẩm.

Mẹo: Onigiri là món chủ lực của hộp cơm mang đi Nhật Bản: cơm cần còn ấm khi nắm vì cơm nguội không kết dính. Nếu thích nori giòn, chỉ quấn ngay trước khi ăn.