日本炸咖喱面包（Karē pan）

1. 将高筋面粉与酵母、糖和盐混合，加入温牛奶和鸡蛋揉 5 分钟；然后揉入软化的黄油，再揉 8–10 分钟，至面团光滑有弹性；盖好发酵 1 小时。

2. 制作馅料：用油将切碎的洋葱、胡萝卜丁和土豆丁炒 5 分钟，加入肉末，炒至松散上色。

3. 撒上咖喱粉和面粉，炒 1 分钟，然后加入酱油、番茄酱和水，煮 10–12 分钟，至蔬菜变软、馅料浓稠易于涂抹；完全放凉。

4. 将发好的面团分成 8 份，每份压成手掌大小的圆片，中间放一汤匙馅料，小心捏紧边缘，做成椭圆形面包。

5. 将面包蘸上蛋液，裹上日式面包糠（panko），接缝朝下盖好发酵 20 分钟。

6. 将油加热至 170 °C，分批将面包边翻面边炸 5–6 分钟，至金黄；放在厨房纸上沥油，趁热上桌。

小贴士：咖喱面包是日本面包店的人气商品：外酥内软，馅料香浓。边缘一定要捏紧，接缝没封好馅料就会漏出来。想要更清淡的版本，也可以在 200 °C 下烤 15 分钟。