Жареные булочки с начинкой карри (Karē pan)

Name: Жареные булочки с начинкой карри (Karē pan)
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г хлебопекарная мука (BL 80); 7 г дрожжи; 1 ст. л. сахар; 1 ч. л. соль; 180 мл молоко; 1 шт. яйцо; 20 г сливочное масло; 1 ст. л. растительное масло; 100 г репчатый лук; 60 г морковь; 120 г картофель; 200 г говяжий фарш; 2 ст. л. порошок карри; 1 ст. л. пшеничная мука; 1 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. кетчуп; 150 мл вода; 1 шт. яйцо; 80 г сухари панко; 700 мл подсолнечное масло

Перекус 150 минут 8 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

503ккал

13gБелки

43gУглеводы

31gЖиры

Ингредиенты

Для теста
300 г хлебопекарная мука (BL 80)
7 г дрожжи
1 ст. л. сахар
1 ч. л. соль
180 мл молоко
1 шт. яйцо
20 г сливочное масло
Для начинки
1 ст. л. растительное масло
100 г репчатый лук
60 г морковь
120 г картофель
200 г говяжий фарш
2 ст. л. порошок карри
1 ст. л. пшеничная мука
1 ст. л. соевый соус
1 ст. л. кетчуп
150 мл вода
Для панировки и жарки
1 шт. яйцо
80 г сухари панко
700 мл подсолнечное масло

Описание

1. Хлебопекарную муку смешай с дрожжами, сахаром и солью, добавь теплое молоко и яйцо, вымешивай 5 минут, затем, вмешав мягкое сливочное масло, еще 8–10 минут, пока не получится гладкое эластичное тесто; накрой и дай подняться 1 час.

2. Для начинки туши на масле мелко нарезанный лук, а также нарезанные мелкими кубиками морковь и картофель 5 минут, добавь фарш и обжарь до рассыпчатости.

3. Посыпь порошком карри и мукой, обжаривай 1 минуту, затем добавь соевый соус, кетчуп и воду и вари 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими, а масса – густой, как паста; полностью остуди.

4. Поднявшееся тесто раздели на 8 частей, каждую расплющи в лепешку размером с ладонь, в центр положи столовую ложку начинки и, тщательно защипнув края, сформуй овальную булочку.

5. Булочки обмакни во взбитое яйцо, обваляй в панко и, положив швом вниз, накрой и дай подняться 20 минут.

6. Разогрей масло до 170 °C, жарь булочки порциями, переворачивая, 5–6 минут до золотисто-коричневого цвета, затем дай стечь на бумажном полотенце и подавай теплыми.

Совет: Карэ пан – любимица японских пекарен: хрустящая снаружи, мягкая и пряная внутри. Защипывай края тщательно, потому что через открытый шов начинка вытечет. Для более легкого варианта можно испечь их в духовке при 200 °C 15 минут.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Жареные булочки с начинкой карри (Karē pan)

Настройки cookie