1. Brotmehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen, lauwarme Milch und Ei zugeben und 5 Minuten kneten, dann die weiche Butter einarbeiten und weitere 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten; zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung die fein gehackte Zwiebel sowie die klein gewürfelte Karotte und Kartoffel im Öl 5 Minuten andünsten, das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
3. Mit Currypulver und Mehl bestäuben, 1 Minute anschwitzen, dann Sojasauce, Ketchup und Wasser zugeben und 10-12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Masse dick und streichfähig ist; vollständig abkühlen lassen.
4. Den gegangenen Teig in 8 Stücke teilen, jedes zu einer handtellergroßen Scheibe flach drücken, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder sorgfältig zu einem ovalen Brötchen zusammendrücken.
5. Die Brötchen in verquirltes Ei tauchen, in Panko wälzen und mit der Naht nach unten zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
6. Das Öl auf 170 °C erhitzen, die Brötchen portionsweise unter Wenden 5-6 Minuten goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipp: Karē Pan ist ein Liebling japanischer Bäckereien: außen knusprig, innen weich und würzig. Drück die Nähte gründlich zu, sonst läuft die Füllung aus. Für eine leichtere Variante kannst du sie 15 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.