Pritong bread roll na may palamang curry (Karē pan)

1. Paghaluin ang bread flour, dry yeast, asukal at asin, idagdag ang maligamgam na gatas at itlog at masahin nang 5 minuto; isama ang malambot na mantikilya at masahin pa nang 8–10 minuto hanggang maging makinis at elastikong dough, takpan at paalsahin nang 1 oras.

2. Para sa palaman, igisa sa mantika ang pinong tinadtad na sibuyas at karot at patatas na hiniwang maliliit na cube nang 5 minuto, idagdag ang giniling at lutuin hanggang magkahiwa-hiwalay.

3. Budburan ng curry powder at harina, igisa nang 1 minuto, idagdag ang toyo, ketchup at tubig at lutuin nang 10–12 minuto hanggang lumambot ang gulay at maging makapal at madaling ipahid ang pinaghalo; lubusang palamigin.

4. Hatiin ang umalsang dough sa 8 bahagi, patagin ang bawat isa na kasinlaki ng palad, maglagay ng isang kutsarang palaman sa gitna at maingat na pag-ipitin ang mga gilid upang bumuo ng obalong bread roll.

5. Isawsaw sa binating itlog, balutin ng panko, ilagay nang nakaharap pababa ang dugtungan, takpan at paalsahin nang 20 minuto.

6. Initin ang mantika sa 170 °C at iprito ang mga bread roll nang paunti-unting batch sa loob ng 5–6 minuto habang binabaligtad hanggang maging ginintuang kayumanggi, saka patuluin sa paper towel at ihain nang mainit.

Tip: Paborito sa mga panaderya sa Japan ang karē pan: malutong sa labas at malambot at may pampalasa sa loob. Pag-ipiting mabuti ang mga gilid dahil lalabas ang palaman sa bukas na dugtungan. Para sa mas magaan na bersiyon, maaari ring i-bake sa oven na 200 °C nang 15 minuto.