Поховане земичке пуњене каријем (Karē pan)

1. Хлебно брашно помешајте са сувим квасцем, шећером и сољу, додајте млако млеко и јаје, месите 5 минута, затим умесите омекшали маслац и месите још 8–10 минута да добијете глатко, еластично тесто; покријте и оставите 1 сат да нарасте.

2. За надев на уљу динстајте ситно сецкан црни лук и шаргарепу и кромпир исечене на ситне коцкице 5 минута, додајте млевено месо и пржите да се уситни.

3. Поспите каријем у праху и брашном, пржите 1 минут, затим додајте соја сос, кечап и воду и кувајте 10–12 минута, док поврће не омекша, а смеса постане густа и мазива; потпуно охладите.

4. Надошло тесто поделите на 8 делова, сваки спљоштите у круг величине длана, у средину ставите супену кашику надева и пажљивим спајањем ивица обликујте овалну земичку.

5. Земичке умочите у умућена јаја, уваљајте у панко презле, покријте и оставите спојем надоле 20 минута да нарасту.

6. Загрејте уље на 170 °C, пржите земичке у турама, окрећући 5–6 минута, да постану златносмеђе, затим оцедите на папирном убрусу и послужите топло.

Савет: Каре пан је омиљен у јапанским пекарама: хрскав споља, мек и зачињен изнутра. Пажљиво спојите ивице јер ће кроз отворени спој исцурити надев. За лакшу варијанту можете пећи и у рерни на 200 °C 15 минута.