Roti bun berinti kari goreng tepung (Karē pan)

1. Gaul tepung roti bersama yis kering, gula dan garam, masukkan susu suam dan telur, uli selama 5 minit, kemudian sambil mengulikan mentega lembut ke dalamnya, uli 8–10 minit lagi, hingga anda mendapat doh yang licin dan anjal; tutup dan biarkan naik selama 1 jam.

2. Untuk inti, dalam minyak, tumis bawang yang dicincang halus, lobak merah dan kentang yang dipotong kiub kecil selama 5 minit, masukkan daging cincang, dan goreng hingga ia terurai.

3. Taburkan serbuk kari dan tepung, goreng selama 1 minit, kemudian masukkan kicap, sos tomato dan air, dan masak selama 10–12 minit, hingga sayur-sayuran lembut, dan adunan menjadi pekat dan boleh disapu; sejukkan sepenuhnya.

4. Bahagikan doh yang telah naik kepada 8 bahagian, leperkan setiap satu menjadi cakera sebesar tapak tangan, letakkan satu sudu besar inti di tengahnya, dan picit tepinya dengan teliti hingga tertutup, membentuk bun bujur.

5. Celup bun ke dalam telur yang dipukul, gulingkan dalam panko, dan dengan bahagian sambungan di bawah, tutup dan biarkan naik selama 20 minit.

6. Panaskan minyak hingga 170 °C, goreng bun mengikut kumpulan, sambil dibalikkan, selama 5–6 minit hingga perang keemasan, kemudian toskan di atas tuala kertas, dan hidangkan panas.

Petua: Karē pan ialah kegemaran kedai roti Jepun: rangup di luar, lembut dan berempah di dalam. Picit dengan teliti, kerana inti akan mengalir keluar melalui sambungan yang terbuka. Untuk versi yang lebih ringan, anda juga boleh membakarnya dalam ketuhar pada 200 °C selama 15 minit.