Чай от печен ечемик (Мугича)

1. Изплакнете ечемика в цедка под студена вода и подсушете добре върху кухненска хартия.

2. Печете в сух тиган с дебело дъно на умерен огън с непрекъснато бъркане за 15–20 минути, докато стане тъмнолешниковокафяв и придобие силен аромат, подобен на кафе.

3. Разстелете в чиния и оставете леко да се охлади.

4. Кипнете водата, сипете печения ечемик, намалете огъня и варете при леко къкрене 5 минути.

5. Свалете от огъня и оставете за 15–20 минути, после прецедете.

6. Охладете до стайна температура, налейте в стъклена кана и поднесете добре охладено с кубчета лед.

Съвет: Мугича е напитката на японското лято: без кофеин, с леко сладникав, печен вкус дори без захар, затова е идеална и за деца. Запазва се в хладилник 2–3 дни; можете да приготвите печения ечемик в по-голямо количество и да го съхранявате херметично.