日本炸猪排三明治（Katsu sando）

1. 将猪里脊切成 4 片约 1.5 厘米厚的相同肉排，在边缘划几刀以免炸时卷起，用盐和胡椒调味。

2. 将肉排依次裹上面粉、蛋液，最后裹上日式面包糠（panko），充分按压。

3. 将油加热至 170 °C，将肉分批每面炸 3 分钟至金黄，放在烤架上静置 3 分钟。

4. 将卷心菜切得极细；将伍斯特酱与番茄酱混合。

5. 在面包片的一面抹上黄油芥末混合酱；在四片面包上放卷心菜，再放上肉排，大量淋上酱汁，盖上另外四片面包。

6. 轻轻按压三明治，用保鲜膜包好静置 5 分钟，然后切去面包边，对半切开上桌。

小贴士：炸猪排三明治是日本便利店和车站的人气商品：静置后酱汁会浸润面包，三明治也能保持漂亮的形状。冷着吃也很美味，非常适合做便当。