Sandwich thịt heo chiên xù (Katsu sando)

1. Cắt thịt thăn lưng thành 4 lát đều, dày khoảng 1,5 cm, khía vài chỗ ở mép để thịt không cong khi chiên rồi nêm muối tiêu.

2. Lăn thịt qua bột mì, trứng đánh tan rồi panko, ấn kỹ cho vụn bánh bám chắc.

3. Đun dầu đến 170 °C, chiên thịt từng mẻ, mỗi mặt 3 phút cho vàng nâu rồi để nghỉ trên giá 3 phút.

4. Thái bắp cải thật mảnh; trộn xốt Worcestershire với tương cà.

5. Phết hỗn hợp bơ và mù tạt lên một mặt các lát bánh mì; đặt bắp cải rồi thịt lên bốn lát, rưới nhiều xốt lên thịt và đậy bằng bốn lát còn lại.

6. Ấn nhẹ sandwich, bọc màng thực phẩm để nghỉ 5 phút rồi cắt bỏ viền, cắt đôi và dọn ăn.

Mẹo: Katsu sando rất được yêu thích ở cửa hàng tiện lợi và nhà ga Nhật: thời gian nghỉ giúp xốt thấm vào bánh và sandwich giữ hình đẹp. Ăn lạnh cũng ngon, rất hợp cho hộp cơm mang đi.