Сандвич с панирано свинско (Кацу сандо)

1. Нарежете контрафилето на 4 еднакви пържоли с дебелина около 1,5 cm, направете няколко разреза по краищата, за да не се извиват при пържене, после посолете и подправете с черен пипер.

2. Оваляйте пържолите в брашно, разбито яйце и накрая панко, като притискате добре трохите.

3. Загрейте олиото до 170 °C и изпържете месото на порции до златистокафяво за 3 минути от всяка страна, после оставете върху решетка за 3 минути.

4. Нарежете зелето на съвсем тънки ивици; смесете соса уорчестър с кетчупа.

5. Намажете едната страна на филиите със сместа от масло и горчица; върху четири филии сложете зеле, отгоре месото, полейте го обилно със соса и покрийте с другите четири филии.

6. Притиснете сандвичите леко, увийте във фолио и оставете за 5 минути, после отрежете корите, разрежете на две и поднесете.

Съвет: Кацу сандо е любимец на японските малки магазини и гари: по време на почивката сосът попива в хляба и сандвичът запазва хубавата си форма. Чудесен е и студен, идеален за кутия за закуска.