Kanapka z panierowanym kotletem wieprzowym (Katsu sando)

1. Schab pokrój na 4 równe plastry grubości ok. 1,5 cm, natnij brzegi w kilku miejscach, żeby podczas smażenia się nie wyginały, a następnie posól i popieprz.

2. Plastry obtocz w mące, roztrzepanym jajku, a na koniec w panko, dobrze dociskając panierkę.

3. Rozgrzej olej do 170 °C i smaż mięso partiami po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor, a następnie odstaw na kratce na 3 minuty.

4. Kapustę poszatkuj bardzo cienko; sos Worcestershire wymieszaj z ketchupem.

5. Jedną stronę kromek chleba posmaruj mieszanką masła i musztardy; na cztery kromki połóż kapustę, na nią mięso, obficie polej mięso sosem i przykryj pozostałymi czterema kromkami.

6. Kanapki lekko dociśnij, owiń folią i odstaw na 5 minut, a następnie odkrój skórki, przekrój na pół i podawaj.

Wskazówka: Katsu sando to ulubieniec japońskich sklepików i dworców: podczas odpoczynku sos wsiąka w chleb, a kanapka zachowuje ładny kształt. Świetna także na zimno, idealna do pudełka śniadaniowego.