波兰油面糊炒甜菜根丝（Buraczki zasmażane）

1. 甜菜根带皮用大量的水煮软（约 45–60 分钟），或用锡纸包好以 200 °C 烤熟；放凉后去皮。

2. 用擦丝器的粗孔把甜菜根擦成丝。

3. 在锅中用黄油把切碎的洋葱炒 4–5 分钟至透明。

4. 撒入面粉，搅拌 1–2 分钟，成为浅色油面糊。

5. 加入甜菜根丝，拌匀，一边搅拌一边炒 5 分钟；用柠檬汁、糖、盐和胡椒调味：应达到酸甜平衡。

6. 趁热配烤肉（烤猪腿、炸猪排）享用。

小贴士：这是波兰周日午餐最常见的配菜之一；烤甜菜根比煮的更甜、更醇厚，而且不会褪色。