Trà yuzu mật ong (Yuja-cha)

1. Cọ rửa kỹ quả yuzu trong nước ấm, lau khô.

2. Bổ đôi, vắt nước, bỏ hạt; thái vỏ cùng phần cùi trắng thành sợi thật mảnh, băm màng bên trong.

3. Rửa cam, bào một nửa vỏ rồi vắt nước.

4. Trộn vỏ yuzu, màng băm, nước yuzu và cam, vỏ cam, đường và mật ong trong tô, khuấy cho đường tan; cho vào lọ sạch, để tủ lạnh ít nhất 1 ngày cho ngấm.

5. Cho 2 thìa canh đầy mứt yuzu vào mỗi cốc, thêm 250 ml nước nóng (không sôi).

6. Khuấy, uống nóng cả sợi vỏ; mùa hè pha nước đá cũng rất sảng khoái.

Mẹo: Yuja-cha là thức uống vị cam chanh được yêu thích trong mùa đông Hàn. Giữ trong tủ lạnh tối đa 4 °C và dùng trong vòng hai ngày. Nếu không có yuzu, có thể làm trà tương tự từ chanh vàng và chút vỏ cam.