1. यूज़ू को गुनगुने पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ और सुखाएँ।
2. आधा काटें, रस निचोड़ें और बीज निकालें; छिलके को सफ़ेद हिस्से समेत बहुत पतली पट्टियों में काटें और अंदर की झिल्लियाँ छोटी काटें।
3. संतरा भी धोएँ, आधा छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें।
4. एक कटोरे में यूज़ू का छिलका, यूज़ू और संतरे का रस, संतरे का कद्दूकस छिलका, चीनी और शहद मिलाएँ और चीनी घुलने तक चलाएँ; एक साफ़ जार में भरें और कम से कम 1 दिन फ़्रिज में पकने दें।
5. हर कप के लिए 2 भरे बड़े चम्मच यूज़ू जैम डालें और ऊपर 250 मि.ली. गरम (उबलता नहीं) पानी डालें।
6. चलाएँ और छिलके की पट्टियों समेत गरम पिएँ; गर्मियों में बर्फ़ीले पानी के साथ भी यह बहुत ताज़गी देती है।
सुझाव: यूजा-चा कोरियाई सर्दियों का पसंदीदा पेय है, विटामिन सी से भरपूर: इसे सर्दी-ज़ुकाम में भी पिया जाता है। फ़्रिज में यूज़ू जैम महीनों चलता है। यूज़ू न मिले, तो नींबू और थोड़े संतरे के छिलके से मिलती-जुलती चाय बना सकते हैं।
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