Chá de yuzu com mel (Yuja-cha)

1. Esfregue bem os yuzus em água morna e seque.

2. Corte ao meio, esprema o suco e tire as sementes; corte a casca, com a parte branca, em tiras finíssimas e pique pequeno as membranas internas.

3. Lave também a laranja, rale metade da casca e esprema o suco.

4. Em uma tigela, misture a casca de yuzu, o suco de yuzu e de laranja, as raspas de laranja, o açúcar e o mel e mexa até o açúcar dissolver; coloque em um pote limpo e deixe curar na geladeira por pelo menos 1 dia.

5. Para cada xícara, coloque 2 colheres (sopa) cheias de geleia de yuzu e despeje por cima 250 ml de água quente (não fervendo).

6. Mexa e beba quente, com as tiras de casca; no verão, com água gelada, também é muito refrescante.

Dica: O yuja-cha é a bebida favorita do inverno coreano, rica em vitamina C: também é tomado contra resfriados. Na geladeira, a geleia de yuzu se conserva meses. Se não encontrar yuzu, você pode preparar um chá parecido com limão-siciliano e um pouco de casca de laranja.