1. Deixe o feijão-azuki de molho na noite anterior e depois cozinhe em água limpa por 40–50 minutos, até ficar macio, e escorra.
2. Descasque a abóbora, tire as sementes, corte em cubos, cozinhe nos 800 ml de água por 15–20 minutos, até ficar macia, e depois bata com o mixer até ficar lisa.
3. Misture os 60 g de farinha de arroz glutinoso com um pouco de água fria até não sobrarem grumos e despeje no purê de abóbora sem parar de mexer; engrosse em fogo brando por 5 minutos.
4. Para as bolinhas, sove os outros 60 g de farinha de arroz glutinoso com os 40 ml de água morna até obter uma massa elástica, forme com ela bolinhas do tamanho de uma avelã e cozinhe em água fervente até subirem à superfície, e mais 1 minuto.
5. Junte ao mingau as bolinhas e o feijão-azuki, tempere com o sal e o mel e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Sirva quente, em tigelas fundas.
Dica: O hobak-juk é o clássico mingau levemente doce e fácil de digerir dos cafés da manhã coreanos e dos convalescentes. As bolinhas de arroz glutinoso (saealsim) dão uma mordida agradável e elástica. Se não tiver tempo para o feijão, pode dispensá-lo.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.