Korejska kaša od bundeve (Hobak-juk)

1. Adzuki grah namoči večer prije, a zatim ga skuhaj u svježoj vodi da omekša 40–50 minuta i ocijedi.

2. Bundevu oguli, očisti od sjemenki, nareži na kocke i kuhaj u 800 ml vode 15–20 minuta da omekša, a zatim je štapnim mikserom izmiksaj u glatki pire.

3. 60 g ljepljivog rižinog brašna s malo hladne vode izmiješaj da bude bez grudica i uz neprestano miješanje ulij u pire od bundeve; zgušnjavaj na laganoj vatri 5 minuta.

4. Za uložak drugih 60 g ljepljivog rižinog brašna s 40 ml mlake vode umijesi u elastično tijesto, od njega oblikuj kuglice veličine lješnjaka i kuhaj ih u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu, a zatim još 1 minutu.

5. U kašu dodaj kuglice i adzuki grah, začini solju i medom i kuhaj još 2 minute.

6. Posluži toplo, u dubokim zdjelicama.

Savjet: Hobak-juk klasična je, lako probavljiva, blago slatka kaša korejskih doručaka i oporavka od bolesti. Ljepljive rižine kuglice (saealsim) daju žvakaće, ugodne zalogaje. Ako nemaš vremena za grah, možeš ga i izostaviti.