Корейска тиквена каша (Хобак-чук)

1. Накиснете боба адзуки от предната вечер, после сварете до омекване в прясна вода за 40–50 минути и отцедете.

2. Обелете тиквата, отстранете семките, нарежете на кубчета и сварете до омекване в 800 ml вода за 15–20 минути, после пасирайте с пасатор до гладко пюре.

3. Разбъркайте 60 g брашно от лепкав ориз с малко студена вода до смес без бучки и налейте на тънка струя в тиквеното пюре при непрекъснато бъркане; сгъстявайте на слаб огън 5 минути.

4. За добавката омесете другите 60 g брашно от лепкав ориз с 40 ml хладка вода до еластично тесто, оформете топчета с големината на лешник и варете във вряща вода, докато изплуват, после още 1 минута.

5. Добавете топчетата и боба адзуки към кашата, подправете със солта и меда и варете още 2 минути.

6. Поднесете топла в дълбоки купички.

Съвет: Хобак-чук е класическа, лесносмилаема, леко сладка каша за корейска закуска и за възстановяващи се от боледуване. Лепкавите оризови топчета (сеалшим) добавят приятно жилави хапки. Ако нямате време за боба, може да го пропуснете.