Koreański kleik dyniowy (Hobak-juk)

1. Fasolę adzuki namocz poprzedniego wieczoru, a potem gotuj w świeżej wodzie 40–50 minut do miękkości i odcedź.

2. Dynię obierz, usuń nasiona, pokrój w kostkę i gotuj w 800 ml wody 15–20 minut do miękkości, a potem zmiksuj blenderem na gładkie puree.

3. 60 g kleistej mąki ryżowej rozmieszaj z odrobiną zimnej wody bez grudek i, ciągle mieszając, wlewaj cienkim strumieniem do puree z dyni; zagęszczaj 5 minut na małym ogniu.

4. Na wkładkę drugie 60 g kleistej mąki ryżowej zagnieć z 40 ml letniej wody na elastyczne ciasto, uformuj z niego kulki wielkości orzecha laskowego i gotuj we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 1 minutę.

5. Do kleiku dodaj kulki i fasolę adzuki, dopraw solą i miodem i gotuj jeszcze 2 minuty.

6. Podawaj na ciepło, w głębokich miseczkach.

Wskazówka: Hobak-juk to klasyczny, lekkostrawny, lekko słodki kleik koreańskich śniadań i rekonwalescentów. Kleiste kulki ryżowe (saealsim) dają przyjemnie ciągnący się kęs. Jeśli nie masz czasu na fasolę, możesz ją pominąć.