1. Die Adzukibohnen am Vorabend einweichen, dann in frischem Wasser 40-50 Minuten weich kochen und abgießen.
2. Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln und in den 800 ml Wasser 15-20 Minuten weich kochen, dann mit dem Stabmixer glatt pürieren.
3. 60 g Klebreismehl mit etwas kaltem Wasser klümpchenfrei anrühren und unter ständigem Rühren in das Kürbispüree gießen; bei schwacher Hitze 5 Minuten eindicken lassen.
4. Für die Einlage die anderen 60 g Klebreismehl mit den 40 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, haselnussgroße Kugeln formen und in kochendem Wasser garen, bis sie aufschwimmen, dann noch 1 Minute.
5. Kugeln und Adzukibohnen in den Brei geben, mit Salz und Honig abschmecken und noch 2 Minuten kochen.
6. Warm in tiefen Schälchen servieren.
Tipp: Hobak-juk ist der klassische, leicht verdauliche und mild süße Brei koreanischer Frühstücke und für Genesende. Die Klebreiskügelchen (Saealsim) sorgen für einen angenehm zähen Biss. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du die Bohnen weglassen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.