Lugaw na Koreano na may kalabasa (Hobak-juk)

1. Ibabad ang adzuki beans sa gabi bago lutuin, lagain sa sariwang tubig nang 40–50 minuto hanggang lumambot at salain.

2. Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto, hiwain nang cube at lagain sa 800 ml tubig nang 15–20 minuto hanggang lumambot, saka i-purée gamit ang hand blender hanggang makinis.

3. Ihalo ang 60 g glutinous rice flour sa kaunting malamig na tubig hanggang walang buo-buo at dahan-dahang ibuhos sa purée ng kalabasa habang patuloy na hinahalo; pakapalin sa mahinang apoy nang 5 minuto.

4. Para sa mga ihahalo, masahin ang isa pang 60 g glutinous rice flour kasama ng 40 ml maligamgam na tubig hanggang maging elastikong dough, bumuo ng mga bolang kasinlaki ng hazelnut at lagain sa kumukulong tubig hanggang lumutang, saka lutuin pa nang 1 minuto.

5. Idagdag ang mga bola at adzuki beans sa lugaw, timplahan ng asin at pulot-pukyutan at lutuin pa nang 2 minuto.

6. Ihain nang mainit sa malalalim na mangkok.

Tip: Klasikong madaling tunawin at bahagyang matamis na lugaw para sa almusal at nagpapagaling sa Korea ang hobak-juk. Nagbibigay ng kaaya-ayang nguya ang malagkit na mga rice ball (saealsim). Kung walang oras sa beans, maaari itong alisin.