1. Die Yuzu-Früchte gründlich in lauwarmem Wasser abbürsten und trocken tupfen.
2. Halbieren, den Saft auspressen und die Kerne entfernen; die Schale samt weißer Haut in haarfeine Streifen schneiden und die inneren Häutchen fein hacken.
3. Auch die Orange waschen, die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. In einer Schüssel Yuzuschale, Yuzu- und Orangensaft, Orangenschale, Zucker und Honig verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat; in ein sauberes Glas füllen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank reifen lassen.
5. Pro Becher 2 gehäufte Esslöffel Yuzu-Marmelade hineingeben und mit 250 ml heißem (nicht kochendem) Wasser aufgießen.
6. Umrühren und warm samt Schalenstreifen trinken; im Sommer ist er mit Eiswasser auch sehr erfrischend.
Tipp: Yuja-cha ist das liebste, Vitamin-C-reiche Wintergetränk Koreas – man trinkt es auch bei Erkältungen. Die Yuzu-Marmelade hält sich im Kühlschrank monatelang. Bekommst du keine Yuzu, kannst du einen ähnlichen Tee aus Zitrone und etwas Orangenschale machen.
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