1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen; 4 kleine längliche Förmchen (etwa 10 cm) oder 4 Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten.
2. Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen, dann Ei, Milch und geschmolzene Butter dazugeben und zu einem glatten, dicken Pfannkuchenteig verrühren.
3. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jedes etwa zu einem Drittel füllen.
4. Etwas gehackten Schinken und geriebenen Käse auf den Teig streuen, dann in jedes Förmchen vorsichtig ein ganzes Ei schlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. 15-18 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken, das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
6. Etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen heben und warm aus der Hand essen.
Tipp: Gyeran-ppang ist der liebste Frühstückssnack auf Seouls Winterstraßen: ein leicht süßes, weiches Brötchen mit einem ganzen Ei obendrauf. Wenn du das Eigelb fester magst, back es 2-3 Minuten länger.
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