Bánh mì trứng Hàn Quốc (Gyeran-ppang)

1. Để riêng chút bơ trong lượng đã cho để phết khuôn; dùng phần còn lại ở các bước sau. Làm nóng lò ở 200 °C; phết bơ vào 4 khuôn nhỏ dài (khoảng 10 cm) hoặc 4 hõm khuôn muffin.

2. Trộn bột mì, bột nở, đường và muối, thêm trứng, sữa và bơ chảy, khuấy thành bột đặc như bột bánh crêpe, không vón.

3. Chia đều bột vào khuôn, khoảng một phần ba mỗi khuôn.

4. Rắc chút giăm bông băm và phô mai bào lên, nhẹ tay đập một quả trứng nguyên vào mỗi khuôn, rắc một nhúm muối tiêu.

5. Nướng 15–18 phút cho bánh vàng nâu, chín bên trong, lòng trắng đông nhưng lòng đỏ còn mềm.

6. Để hơi nguội, lấy khỏi khuôn, cầm tay ăn khi còn nóng.

Mẹo: Gyeran-ppang là món ăn nhẹ buổi sáng được yêu thích trên đường phố Seoul mùa đông: bánh mì nhỏ mềm hơi ngọt với nguyên quả trứng trên mặt. Muốn lòng đỏ cứng hơn, nướng thêm 2–3 phút.