Корейский яичный хлебец (Gyeran-ppang)

1. Разогрей духовку до 200 °C; смажь маслом 4 небольшие продолговатые (около 10 см) формы или 4 углубления формы для маффинов.

2. Смешай муку с разрыхлителем, сахаром и солью, затем добавь яйцо, молоко и растопленное сливочное масло и размешай в густое блинное тесто без комков.

3. Распредели тесто поровну по формам, заполняя каждую примерно на треть.

4. Посыпь тесто сверху небольшим количеством мелко нарезанной ветчины и тертого сыра, затем в каждую форму аккуратно разбей целое яйцо и посыпь щепоткой соли и перца.

5. Выпекай 15–18 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и пропеченным, белок не схватится, а желток останется мягким.

6. Дай немного остыть, вынь из формы и ешь теплым, прямо из рук.

Совет: Керан-ппан – любимый утренний снек зимних улиц Сеула: сладковатый мягкий хлебец с целым яйцом сверху. Если хочешь более твердый желток, выпекай на 2–3 минуты дольше.