1. Préchauffez le four à 200 °C ; beurrez 4 petits moules allongés (environ 10 cm) ou 4 alvéoles d'un moule à muffins.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel, puis ajoutez l'œuf, le lait et le beurre fondu et mélangez en une pâte à crêpes épaisse et lisse.
3. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant environ au tiers.
4. Parsemez la pâte d'un peu de jambon haché et de fromage râpé, puis cassez délicatement un œuf entier dans chaque moule et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
5. Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit, le blanc pris et le jaune encore moelleux.
6. Laissez tiédir, démoulez et dégustez chaud, à la main.
Astuce : Le gyeran-ppang est le snack du matin préféré des rues de Séoul en hiver : un petit pain moelleux légèrement sucré, coiffé d'un œuf entier. Si vous préférez un jaune plus ferme, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
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