Mézes yuzutea (Yuja-cha)

1. A yuzukat langyos vízben alaposan megsikáljuk, és szárazra töröljük.

2. Félbevágjuk, kicsavarjuk a levüket, a magokat kiszedjük; a héjat a fehér résszel együtt hajszálvékony csíkokra vágjuk, a belső hártyát apróra vágjuk.

3. A narancsot szintén megmossuk, a héja felét lereszeljük, a levét kifacsarjuk.

4. Egy tálban összekeverjük a yuzuhéjat, a yuzu- és narancslevet, a narancshéjat, a cukrot és a mézet, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik; tiszta üvegbe töltjük, és hűtőben legalább 1 napig érleljük.

5. Csészénként 2 púpozott evőkanál yuzulekvárt teszünk egy bögrébe, és felöntjük 250 ml forró (nem forrásban lévő) vízzel.

6. Elkeverjük, és melegen, a héjcsíkokkal együtt fogyasztjuk; nyáron jeges vízzel is nagyon frissítő.

Tipp: A yuja-cha a koreai tél kedvenc, C-vitaminban gazdag itala – megfázásra is ezt isszák. Hűtőben a yuzulekvár hónapokig eltartható. Ha nem kapsz yuzut, citromból és egy kevés narancshéjból készíthetsz hasonló teát.