ชายูซุน้ำผึ้ง (Yuja-cha)

1. ขัดยูซุในน้ำอุ่นให้สะอาด ซับแห้ง

2. ผ่าครึ่ง คั้นน้ำ เอาเมล็ดออก ซอยเปลือกพร้อมส่วนขาวเป็นเส้นบางมาก และสับเยื่อด้านในละเอียด

3. ล้างส้มเช่นกัน ขูดผิวครึ่งหนึ่งแล้วคั้นน้ำ

4. ผสมเปลือกยูซุ เยื่อสับ น้ำยูซุ น้ำส้ม ผิวส้ม น้ำตาล และน้ำผึ้งในชาม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ขวดสะอาด แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 วันให้รสเข้ากัน

5. ใส่แยมยูซุแก้วละ 2 ช้อนโต๊ะพูน เติมน้ำร้อนที่ไม่เดือด 250 ml

6. คนแล้วดื่มอุ่นพร้อมเส้นเปลือก ฤดูร้อนผสมน้ำเย็นใส่น้ำแข็งก็สดชื่นมาก

เคล็ดลับ: ยูจาชาเป็นเครื่องดื่มซิตรัสยอดนิยมฤดูหนาวเกาหลี เก็บในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และใช้ภายในสองวัน หากหายูซุไม่ได้ ใช้เลมอนกับผิวส้มเล็กน้อยทำชารสคล้ายกันได้