Чай от юзу с мед (Юджа-ча)

1. Изтъркайте старателно плодовете юзу в хладка вода и подсушете.

2. Разполовете, изцедете сока и отстранете семките; нарежете кората заедно с бялата част на тънки като косъм ивици, а вътрешните ципи на ситно.

3. Измийте и портокала, настържете половината кора и изцедете сока.

4. В купа смесете кората от юзу, нарязаните вътрешни ципи, сока от юзу и портокал, портокаловата кора, захарта и меда и бъркайте, докато захарта се разтвори; насипете в чист буркан и оставете да отлежи в хладилник поне 1 ден.

5. За всяка чаша сложете по 2 препълнени супени лъжици сладко от юзу и залейте с 250 ml гореща (не вряща) вода.

6. Разбъркайте и пийте топъл заедно с ивиците кора; през лятото е много освежаващ и с ледена вода.

Съвет: Юджа-ча е любима цитрусова напитка през корейската зима. Съхранявайте в хладилник при най-много 4 °C и използвайте до два дни. Ако не намерите юзу, може да приготвите подобен чай от лимон с малко портокалова кора.