1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น อุ่นนมให้พออุ่น บี้ยีสต์ลงไปกับน้ำตาลหนึ่งช้อนกาแฟ พัก 10 นาทีให้ขึ้น
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลที่เหลือ และผิวเลมอนขูดในชามใหญ่ ใส่ไข่ 2 ฟอง ยีสต์ และเนยละลายอุ่น นวด 10 นาทีให้โดเนียนเงาและมีฟองอากาศ สุดท้ายนวดลูกเกดสะเด็ดน้ำลงไป ปิดพัก 1,5 ชั่วโมงให้ขึ้นสองเท่า
3. แบ่งโด 9 ส่วนเท่ากัน คลึงแต่ละส่วนยาวประมาณ 40 cm ถัก 4 เส้นเป็นเปียกว้าง วางเปียเล็กจาก 3 เส้นด้านบน แล้ววางเปียบิดจาก 2 เส้นเป็นชั้นบนสุด ใช้น้ำช่วยติดแต่ละชั้น
4. วางถาดรองกระดาษอบ ปิดพักให้ขึ้นอีก 40 นาที ตีไข่ฟองที่สาม ทาขนมปังให้ทั่ว โรยอัลมอนด์แผ่น ใช้ไม้เสียบตรึงเปียกับถาดเพื่อไม่ให้เลื่อนขณะอบได้
5. อบในเตาที่อุ่นไว้ 170 °C นาน 45–50 นาที หากสีเข้มเร็วให้คลุมฟอยล์ ใช้ไม้เสียบทดสอบ หากดึงออกมาสะอาดคือสุกแล้ว
6. พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท หั่นบางเสิร์ฟกับเนยและแยม ห่อผ้าลินินจะนุ่มอยู่ได้หลายวัน
เคล็ดลับ: วานอชกาเป็นสัญลักษณ์คริสต์มาสเช็ก ขนมปังสามชั้นถักจากเก้าเส้นนี้ตามธรรมเนียมอบเช้าของวันก่อนคริสต์มาส ความเชื่อพื้นบ้านบอกว่าต้องกระโดดระหว่างอบเพื่อให้แป้งขึ้นดี
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ