Bukë e ëmbël çeke e thurur për Krishtlindje (Vánočka)

1. Rrushin e thatë e njomim në ujë të vakët. Qumështin e ngrohim derisa të bëhet i vakët, thërrmojmë në të majanë me një lugë kafeje sheqer dhe e lëmë të aktivizohet për 10 minuta.

2. Në një tas të madh përziejmë miellin me kripën, sheqerin e mbetur dhe lëkurën e grirë të limonit, shtojmë 2 vezë, majanë e aktivizuar dhe gjalpin e shkrirë e të vakët dhe i punojmë për 10 minuta në një brumë të njëtrajtshëm me shkëlqim e flluska. Në fund shtojmë rrushin e thatë të kulluar; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë për 1,5 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.

3. Brumin e ndajmë në 9 pjesë të barabarta dhe secilën e rrotullojmë në një shkop rreth 40 cm. Nga 4 shkopinj thurim një gërshet të gjerë, mbi të vendosim një më të hollë nga 3 shkopinj dhe sipër një gërshet të përdredhur nga 2 shkopinj – shtresat i ngjisim me ujë.

4. E vendosim në tavë me letër pjekjeje dhe e lëmë të vijë e mbuluar edhe 40 minuta. Vezën e tretë e rrahim dhe e lyejmë bukën me kujdes me të; e spërkasim me fetat e bajameve. Gërshetat mund t'i fiksojmë me shkopinj druri në tavë që të mos rrëshqasin gjatë pjekjes.

5. E pjekim në furrë të ngrohur paraprakisht në 170 °C për 45–50 minuta; nëse merr ngjyrë tepër shpejt, e mbulojmë me letër alumini. E kontrollojmë me shkop druri: nëse del i pastër, është gati.

6. E ftohim plotësisht mbi rrjetë dhe e shërbejmë të prerë hollë, me gjalpë e reçel; e mbështjellë në pëlhurë liri mbetet e butë për disa ditë.

Këshillë: Vánočka është simbol i Krishtlindjes çeke: bukën e ëmbël me tri kate, të thurur nga nëntë fije, tradicionalisht e pjekin në mëngjesin e vigjiljes së Krishtlindjes dhe sipas besimit popullor duhej të kërceje gjatë pjekjes që brumi të vinte mirë.