1. Leggðu rúsínurnar í volgt vatn. Hitaðu mjólkina þar til hún er volg, myldu gerið út í með kaffiskeið af sykri og láttu freyða í 10 mínútur.
2. Blandaðu hveitinu við saltið, sykurinn sem eftir er og rifinn sítrónubörkinn í stórri skál, bættu 2 eggjum, gerblöndunni og bræddu, volgu smjörinu við og hnoðaðu í 10 mínútur í slétt, gljáandi, loftmikið deig. Hnoðaðu loks rúsínunum, sem hefur verið látið renna af, saman við; láttu hefast undir klút í 1,5 klukkustundir þar til það hefur tvöfaldast.
3. Skiptu deiginu í 9 jafna hluta og rúllaðu hverjum í um 40 cm lengju. Fléttaðu breiða fléttu úr 4 lengjum, leggðu mjórri fléttu úr 3 lengjum yfir og loks snúna fléttu úr 2 lengjum efst – límdu lögin saman með vatni.
4. Settu á bökunarpappírsklædda ofnskúffu og láttu hefast undir klút í 40 mínútur til viðbótar. Sláðu þriðja eggið saman og penslaðu brauðið vandlega; stráðu möndluflögunum yfir. Festa má flétturnar með trépinnum við skúffuna svo þær renni ekki til í bakstri.
5. Bakaðu í forhituðum ofni við 170 °C í 45–50 mínútur; leggðu álpappír yfir ef brauðið brúnast of hratt. Prófaðu með trépinna: brauðið er tilbúið ef hann kemur hreinn út.
6. Kældu alveg á grind og berðu fram í þunnum sneiðum með smjöri og sultu; vafið í línklút helst það mjúkt í marga daga.
Ábending: Vánočka er tákn tékkneskra jóla: þriggja hæða brauðið, fléttað úr níu lengjum, er hefðbundið bakað aðfangadagsmorgun og samkvæmt þjóðtrú þurfti að hoppa meðan það bakaðist til að deigið hefðist vel.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.