1. Gerðu kartöflusalatið daginn áður: sjóddu kartöflurnar með hýðinu og gulrótina og selleríið heilt þar til það er mjúkt, snöggsjóddu grænu baunirnar í 3 mínútur. Kældu, afhýddu kartöflurnar og skerðu allt í litla teninga.
2. Saxaðu laukinn og gúrkurnar smátt og blandaðu við grænmetið. Hrærðu majónesið slétt saman við sinnepið, sykurinn, 1 teskeið af salti (úr saltinu sem tilgreint er fyrir karpann), pipar og 2–3 matskeiðar af gúrkulegi og blandaðu við salatið. Breiddu yfir og geymdu í kæli yfir nótt svo bragðið samlagist.
3. Þvoðu karpasneiðarnar, þerraðu, skerðu raufar með 5 mm millibili í roðhliðina (það gerir fiskinn ekki beinlausan) og nuddaðu með saltinu sem eftir er; láttu hvíla í 15 mínútur.
4. Veltu fiskinum upp úr hveiti, slegnum eggjum og loks brauðraspi og þrýstu hjúpnum örlítið að.
5. Hitaðu um 1 cm djúpt lag af sólblómaolíu á stórri pönnu í 170 °C og steiktu fiskinn gullinbrúnan í 4–5 mínútur á hvorri hlið; settu á eldhúspappír.
6. Berðu fram heitt með sítrónubátum og ríkulegu kartöflusalati.
Ábending: Þetta er tékkneskur hátíðarkvöldverður á aðfangadag: margar fjölskyldur geyma karpann í baðkeri í marga daga og setja hreistur í veskið til gæfu; hver húsmóðir gerir kartöflusalatið eftir eigin uppskrift sem hún varðveitir vandlega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.