1. Lav kartoffelsalaten dagen før: kog kartoflerne med skræl og gulerod og knoldselleri hele, til de er møre, og blanchér ærterne i 3 minutter. Lad det køle af, pil kartoflerne, og skær det hele i små tern.
2. Hak løg og agurker fint, og bland med grøntsagerne. Rør mayonnaise glat med sennep, sukker, 1 teskefuld salt (fra saltet angivet til karpen), peber og 2–3 spiseskeer agurkelage, og vend i salaten. Stil tildækket i køleskab natten over, så smagene samler sig.
3. Vask karpeskiverne, dup dem tørre, lav snit i skindsiden for hver 5 mm (det gør ikke fisken benfri), og gnid dem med resten af saltet; lad dem hvile i 15 minutter.
4. Vend fisken i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp; tryk paneringen let fast.
5. Varm et lag solsikkeolie på ca. 1 cm i en stor pande til 170 °C, og steg fiskeskiverne gyldenbrune i 4–5 minutter på hver side; læg dem på køkkenrulle.
6. Servér rygende varmt med citronbåde og rigeligt kartoffelsalat.
Tip: Dette er den tjekkiske festmiddag juleaften: mange familier holder karpen i badekarret i dagevis og lægger et skæl i pengepungen som lykkebringer; hver husmor laver kartoffelsalat efter sin egen, nidkært vogtede opskrift.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.