1. Valmista perunasalaatti edellisenä päivänä. Keitä perunat kuorineen sekä porkkana ja juuriselleri kokonaisina pehmeiksi. Ryöppää herneitä 3 minuuttia. Jäähdytä, kuori perunat ja kuutioi kaikki pieneksi.
2. Hienonna sipuli ja kurkut ja sekoita kasviksiin. Sekoita majoneesi, sinappi, sokeri, 1 teelusikallinen suolaa karpille varatusta määrästä, pippuri ja 2–3 ruokalusikallista kurkkulientä sileäksi. Kääntele salaattiin ja anna makujen tasaantua peitettynä jääkaapissa yön yli.
3. Pese karppiviipaleet, kuivaa ja viillä nahkapuolelle viiltoja 5 mm:n välein. Tämä ei tee kalasta ruodotonta. Hiero loput suolasta pintaan ja anna levätä 15 minuuttia.
4. Kierittele kala jauhoissa, vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Painele leivitystä hieman kiinni.
5. Kuumenna suuressa pannussa noin 1 cm:n kerros auringonkukkaöljyä 170 °C:seen. Paista kalaviipaleita molemmin puolin 4–5 minuuttia kullanruskeiksi ja nosta talouspaperille.
6. Tarjoile kuumana sitruunalohkojen ja runsaan perunasalaatin kanssa.
Vinkki: Tämä on tšekkiläinen jouluaaton juhlaillallinen. Monessa perheessä karppia pidetään päiväkausia kylpyammeessa, ja sen suomu pannaan lompakkoon onnenmerkiksi. Jokainen kotikokki tekee perunasalaatin omalla tarkoin varjellulla reseptillään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.