1. Bløtlegg rosinene i lunkent vann. Varm melken til lunken, smuldre i gjæren med en kaffeskje sukker og la skumme i 10 minutter.
2. Bland melet med saltet, resten av sukkeret og revet sitronskall i en stor bolle. Tilsett 2 egg, gjærblandingen og smeltet, lunkent smør og elt til en glatt, blank deig med luftblærer i 10 minutter. Kna inn de avrente rosinene til slutt. La heve tildekket i 1,5 timer, til dobbel størrelse.
3. Del deigen i 9 like deler og rull hver til en stang på ca. 40 cm. Flett en bred flette av 4 stenger, legg en smalere flette av 3 stenger oppå og en tvunnet flette av 2 stenger øverst. Fest lagene med vann.
4. Legg på et brett med bakepapir og etterhev tildekket i 40 minutter. Visp det tredje egget og pensle brødet grundig med det. Dryss over mandelskiver. Fest eventuelt flettene til brettet med trepinner så de ikke sklir under stekingen.
5. Stek i en ovn forvarmet til 170 °C i 45–50 minutter. Dekk med aluminiumsfolie hvis brødet blir brunt for raskt. Kontroller med en trepinne: Kommer den ut ren, er brødet ferdig.
6. Avkjøl helt på rist og server i tynne skiver med smør og syltetøy. Innpakket i et linklede holder det seg mykt i flere dager.
Tips: Vánočka er et symbol på tsjekkisk jul. Det treetasjes brødet flettet av ni stenger bakes tradisjonelt om morgenen på julaften. Ifølge folketroen måtte man hoppe mens det ble bakt for at deigen skulle heve godt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.