สลัดซีฟู้ด

1. เตรียมซีฟู้ดโดยทำความสะอาดหอย ปอกกุ้ง และหั่นหมึกเป็นวง

2. ต้มหอยและหมึกในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยกับกระเทียมไม่กี่นาที หมึกแข็งเร็วอย่าต้มนานเกินไป ต้มกุ้งแยกต่างหาก

3. สะเด็ดซีฟู้ดแล้วพักให้เย็นจนเพียงอุ่น

4. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำเลมอนกับน้ำมันมะกอก กระเทียมบด และน้ำส้มสายชูไวน์จนเนียน ปรุงเกลือและพริกไทย

5. คลุกซีฟู้ดกับน้ำสลัดแล้วโรยพาร์สลีย์สับให้มาก

6. พักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีให้รสกลมกลืน แล้วเสิร์ฟเย็น

เคล็ดลับ: หัวใจของสลัดซีฟู้ดคือวัตถุดิบสดและต้มไม่นาน หมึกกับกุ้งสุกในไม่กี่นาที หากต้มนานจะเหนียวคล้ายยาง น้ำสลัดเลมอนกระเทียมช่วยคงเอกลักษณ์เมดิเตอร์เรเนียนให้สดชื่น