ซีฟู้ดอบกราแตง

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C ทำความสะอาดหอย ปอกกุ้ง และหั่นหมึกเป็นวง

2. ผัดตุ๋นซีฟู้ดในเนยเล็กน้อยกับไวน์ขาวไม่กี่นาทีให้สุกเบื้องต้น เก็บน้ำไว้ ขั้นตอนนี้ยังไม่ใช่การทำให้สุกสมบูรณ์ เพราะจะทำต่อในเตาอบ

3. ละลายเนยที่เหลือ ผสมแป้ง เติมน้ำที่เก็บไว้กับครีม แล้วต้มให้เป็นซอสเนื้อครีม

4. ผสมหอมแดงสับและพาร์สลีย์ลงในซอส ปรุงเกลือและพริกไทย

5. แบ่งซีฟู้ดใส่ถ้วยกราแตงเล็กหรือเปลือกหอยเชลล์ ราดซอสแล้วโรยกรูแยร์ขูด

6. อบประมาณ 10-12 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: อาหารเรียกน้ำย่อยริมทะเลที่ดูหรูหรืออาหารจานหลักเบา ๆ ทำซีฟู้ดให้สุกเบื้องต้นเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งในเตาอบ เสิร์ฟกับบาแก็ตกรอบจึงจะครบเครื่อง