1. Värm ugnen till 200 °C. Rensa musslorna, skala räkorna och skär bläckfisken i ringar.
2. Förkoka skaldjuren i lite smör och vitt vin i några minuter och spara spadet. Detta är ännu inte hela tillagningen; de tillagas färdigt i ugnen efteråt.
3. Smält resten av smöret, rör ner mjölet, häll i kokspadet och grädden och koka till en krämig sås.
4. Rör ner den finhackade schalottenlöken och persiljan i såsen, salta och peppra.
5. Fördela skaldjuren i små gratängformar (eller pilgrimsmusselskal), häll över såsen och strö på riven gruyère.
6. Grädda i cirka 10-12 minuter tills ytan är gyllenbrun och servera hett.
Tips: En elegant förrätt från kusten eller en lätt huvudrätt. Förkoka skaldjuren bara hastigt så att de inte torkar ut i ugnen. Allra bäst med knaprig baguette.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.