Гратен с морски дарове

1. Загрейте фурната на 200 °C. Почистете мидите, обелете скаридите и нарежете калмарите на кръгчета.

2. Задушете морските дарове за няколко минути с малко масло и бяло вино, за да се сготвят предварително частично; запазете течността им. Това още не е пълното приготвяне, след това се довършват във фурната.

3. Разтопете останалото масло, разбъркайте с брашното, налейте течността от задушаването и сметаната и варете до кремообразен сос.

4. Добавете ситно нарязания шалот и магданоза към соса и подправете със сол и черен пипер.

5. Разпределете морските дарове в малки съдове за гратен (или черупки от миди Сен Жак), полейте със соса и поръсете с настърган грюер.

6. Печете около 10-12 минути, докато повърхността стане златистокафява; поднесете горещо.

Съвет: Изискано крайбрежно предястие или леко основно ястие. Задушете морските дарове предварително само за кратко, за да не изсъхнат във фурната. Най-вкусно е с хрупкава багета.