1. Cynheswn y ffwrn i 200 °C. Glanhawn y cregyn deuglawr, plicio'r corgimychiaid a thorri'r sgwid yn gylchoedd.
2. Coginiwn y bwyd môr yn ysgafn mewn ychydig o fenyn a gwin gwyn am ychydig funudau i'w hanner coginio; cadwn yr hylif o'r neilltu. Nid dyma'r coginio llawn eto; gorffennwn yn y ffwrn wedyn.
3. Toddwn weddill y menyn, ei gymysgu â'r blawd, ychwanegu'r hylif coginio a'r hufen, a berwi i wneud saws hufennog.
4. Cymysgwn y sialots a'r persli wedi'u torri'n fân i'r saws a sesno â halen a phupur.
5. Rhannwn y bwyd môr rhwng dysglau gratin bach (neu gregyn bylchog), taenellu â'r saws ac ysgeintio â Gruyère wedi'i gratio.
6. Pobwn am tua 10-12 munud nes bod y pen yn euraidd; gweinwn yn boeth.
Awgrym: Cwrs cyntaf glan môr cain neu brif saig ysgafn. Hanner goginiwn y bwyd môr yn ysgafn yn unig i'w atal rhag sychu yn y ffwrn. Ar ei orau â bagét crensiog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.