1. Prepare os frutos do mar: limpe os mexilhões, descasque os camarões e corte a lula em anéis.
2. Cozinhe os mexilhões e a lula por alguns minutos em água levemente salgada com alho (a lula endurece rápido: não cozinhe demais) e cozinhe os camarões separadamente.
3. Escorra os frutos do mar e deixe amornar.
4. Para o molho, misture o suco de limão com o azeite, o alho amassado e o vinagre de vinho até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta.
5. Misture os frutos do mar com o molho e polvilhe com bastante salsinha picada.
6. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para os sabores se integrarem, e sirva fria.
Dica: O essencial da salada de frutos do mar é a matéria-prima fresca e um cozimento curto: a lula e os camarões ficam prontos em poucos minutos e, se cozinharem demais, ficam borrachudos. O molho de limão e alho mantém o caráter mediterrâneo fresco.
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