Salad hải sản

1. Sơ chế hải sản: làm sạch các loại hai mảnh vỏ, bóc tôm, thái mực thành khoanh.

2. Nấu các loại hai mảnh vỏ và mực trong nước hơi mặn có tỏi vài phút (mực nhanh dai, không nấu quá lâu), luộc tôm riêng.

3. Để hải sản ráo, nguội còn ấm.

4. Làm xốt bằng cách khuấy nước chanh vàng với dầu ô liu, tỏi đập dập và giấm vang cho mịn, nêm muối, tiêu.

5. Trộn hải sản với xốt, rắc nhiều ngò tây băm.

6. Để nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho hương vị hòa quyện, dọn lạnh.

Mẹo: Salad hải sản cốt ở nguyên liệu tươi, nấu nhanh – mực và tôm chín trong vài phút, nấu lâu sẽ dai. Xốt chanh tỏi giữ nét Địa Trung Hải tươi mát.