Салата с морски дарове

1. Подгответе морските дарове: почистете мидите, обелете скаридите и нарежете калмарите на кръгчета.

2. Сварете мидите и калмарите в леко подсолена вода с чесън за няколко минути (калмарите бързо стават твърди, не ги преварявайте), а скаридите сварете отделно.

3. Отцедете морските дарове и охладете до хладки.

4. За дресинга разбъркайте лимоновия сок със зехтина, счукания чесън и винения оцет до гладкост и подправете със сол и черен пипер.

5. Разбъркайте морските дарове с дресинга и поръсете с обилно количество нарязан магданоз.

6. Оставете в хладилника поне 30 минути, за да се съчетаят вкусовете, и поднесете студена.

Съвет: Същността на салатата с морски дарове е в пресните продукти и краткото варене – калмарите и скаридите са готови за няколко минути, преваряването ги прави гумени. Лимоново-чесновият дресинг запазва свежия средиземноморски характер.