1. सी-फ़ूड तैयार करें: मसल्स साफ़ करें, झींगों का छिलका उतारें और स्क्विड को छल्लों में काटें।
2. मसल्स और स्क्विड को लहसुन वाले हल्के नमकीन पानी में कुछ मिनट पकाएँ (स्क्विड जल्दी सख़्त हो जाता है: ज़्यादा न पकाएँ) और झींगे अलग से पकाएँ।
3. सी-फ़ूड निथारें और गुनगुना होने दें।
4. ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस को जैतून के तेल, कुचले लहसुन और वाइन विनेगर के साथ एक-सार होने तक मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।
5. सी-फ़ूड को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ और भरपूर कटा अजमोद छिड़कें।
6. कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ, और ठंडा परोसें।
सुझाव: सी-फ़ूड सलाद की असली बात ताज़ी सामग्री और कम पकाना है: स्क्विड और झींगे कुछ ही मिनट में तैयार हो जाते हैं और ज़्यादा पकने पर रबड़ जैसे हो जाते हैं। नींबू और लहसुन की ड्रेसिंग इसका ताज़ा भूमध्यसागरीय चरित्र बनाए रखती है।
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